Esta enfermedad desagradable e incluso peligrosa se considera la patología más popular del tracto gastrointestinal entre las personas modernas. A menudo, esto se debe a una violación de la dieta, pero el producto incorrecto en sí mismo puede causar su desarrollo. La dieta para la gastritis gástrica es tan importante como el tratamiento con medicamentos y, a veces, es la única forma de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y evitar que la enfermedad se convierta en una forma más peligrosa y / o dolorosa.
¿Qué es la gastritis?
La gastritis es un proceso inflamatorio que se desarrolla en la mucosa gástrica. Debido a su función incorrecta, se altera el proceso digestivo, se desarrollan varios efectos negativos y la mucosa se adelgaza gradualmente.
La causa de esta enfermedad puede ser muchos factores diferentes que no son ajenos a las personas modernas que siempre están ocupadas. Apresurarse al comer, tomar y masticar alimentos calientes o fríos, consumir alimentos de baja calidad o peligrosos, alimentos rápidos, grasos, salados y ahumados en cantidades ilimitadas, trastornos alimentarios sistemáticos: todo esto puede causar gastritis. Además, una cantidad insuficiente de proteínas y vitaminas en los alimentos, el uso prolongado de ciertas drogas, el estrés constante, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol sin pensar también son factores de riesgo.
Reglas dietéticas para la gastritis.
Una nutrición adecuada juega un papel importante en el tratamiento de esta enfermedad. Es muy importante conocer las reglas y seguir todas las sutilezas de la dieta para la gastritis con acidez alta o baja, compilada por el médico. Hay algunas reglas simples y claras que debe seguir:
- Todos los alimentos deben masticarse bien, no debe tragar los alimentos en pedazos.
- Es recomendable organizar tu rutina diaria y comer de acuerdo al reloj. Idealmente, la comida debe ser fraccionada y las porciones deben ser pequeñas. Es mejor comer 5-6 veces, en porciones de 200-250 gramos, que tres veces 500-600.
- Entre comidas se deben dejar 2, 5-3 horas y es mejor hacer el mismo intervalo, si es posible.
- La comida siempre debe estar tibia, no caliente o fría. La temperatura incorrecta irrita la pared del estómago y causa más inflamación.
- Debes dejar de comer alimentos crudos. Es mejor cuando han sido tratados con calor, incluso cuando se trata de verduras y frutas.
Además, es muy importante que el producto esté siempre fresco; cocinar para uso futuro con gastritis es indeseable e incluso peligroso.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Pan duro, bollería y bollería en general.
- Verduras hervidas, al vapor, guisadas o al horno (sin corteza).
- Gachas de cereales triturados en leche o agua (arroz, avena, sémola, trigo sarraceno).
- Tipo de pescado bajo en grasa.
- Carnes magras y aves sin asar (pollo, pavo, conejo, ternera).
- Frutas no ácidas, platos de ellas (manzanas, plátanos, peras).
- Leche y productos lácteos bajos en grasa (hasta 1, 5%).
- Verduras y mantequilla (no más de 20-30 gramos por día).
- Pastillas, malvaviscos.
- Miel natural (40-50 gramos).
- Huevos al vapor, como parte de una comida o hervidos (2 piezas por día).
Es muy importante para gástrico observar el régimen de bebida correcto. Es necesario tomar 1, 5-2 litros de líquido todos los días, incluidos jugo, compota e incluso sopa. Se permite beber agua mineral con la composición adecuada recomendada por el médico.
Qué no comer con gastritis
- Carne ahumada y embutidos.
- Salchichas y embutidos.
- tostar
- Carnes y pescados grasos.
- Frutas ácidas y bayas.
- frijoles.
- Verduras frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico.
- Decapado y decapado.
- Productos lácteos grasos y ácidos.
- Cebada, cereales, cereales integrales.
- Macarrones, pastas y fideos elaborados con harina de trigo.
- Bollería y pan recién hecho.
- champiñones.
- Nueces y semillas.
- Vinagre.
- Especias picantes y salsas.
- Café, té, bebidas carbonatadas fuertes.
- Alcohol.
Dieta número 1 para la gastritis: principios y menú de muestra.
Tal sistema nutricional se recomienda para personas con gastritis aguda. El mismo régimen conservador también se prescribe para las personas con úlceras estomacales o duodenales. Los principios y reglas son los mismos que los anteriores. Además, los médicos aconsejan reducir la ingesta de sal, ya que no solo retiene líquidos en el organismo, sino que también irrita las mucosas. El contenido calórico estándar en este modo no debe exceder las 2800-3000 calorías por día. Veamos un menú de ejemplo para el día, para una comprensión más profunda de este problema:
- Desayuno: papilla de arroz con leche, huevo pasado por agua, té ligero con leche.
- Merienda: manzanas dulces horneadas con miel o azúcar.
- Almuerzo: sopa de crema de verduras, albóndigas o albóndigas de pavo al vapor, puré de papas con leche, mousse de frutas no ácidas.
- Merienda: picatostes, sopa de rosa mosqueta.
- Cena: verduras hervidas permitidas, pescado de lo permitido, al horno con leche, té suave con leche.
- Merienda antes de dormir: plátano, leche.
Dieta para la gastritis cronica
Cuando la enfermedad se convierte en una forma crónica, las restricciones dietéticas se vuelven importantes para el paciente. Siguiendo una dieta, puede prevenir los ataques agudos de la enfermedad, mejorando significativamente la calidad de vida. Para diferentes niveles de acidez, el menú puede ser ligeramente diferente, por lo que vale la pena hablar de cada caso por separado.
Nutrición para gastritis crónica con baja acidez.
El estómago comienza a producir una cantidad insuficiente de ácido clorhídrico, la comida se digiere peor. El cuerpo no puede extraer de él todos los nutrientes y oligoelementos necesarios. No solo la membrana mucosa del órgano en sí, sino también todos los sistemas de nuestro cuerpo pueden experimentar esto.
principios de la dieta
- Es mejor tomar comidas en puré, líquidas y en puré.
- Uso aceptable de alimentos ácidos.
- Durante el período de remisión, puede comer alimentos fritos en un poco de aceite.
- La temperatura de los alimentos puede variar entre + 15-60 °C.
- El contenido total de calorías de la dieta diaria debe estar entre 2500 y 3000 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
Con gastritis con poca acidez, el menú no es difícil de compilar, ya que incluye una amplia variedad de productos. Se permite el uso de carne, embutidos, salchichas y embutidos, bollería y pan, pescado, verduras y frutas, diversos cereales. Es posible incluir en el menú jugos, compotas, kissels, sopas, té y café, leche y productos de ácido láctico.
Sin embargo, también existen limitaciones, por ejemplo, debe evitar los alimentos que son demasiado grasos. No es deseable consumir carne de ganso, cerdo, salmón, rosquillas fritas, dulces con crema y dulces. La fermentación y la flatulencia no se pueden activar a partir de las verduras que se comen, por lo tanto, es mejor no comer repollo, frijoles, uvas, cebollas, ajo. En su forma pura, tampoco se recomienda la leche, pero como parte de una comida o como aditivo para el té o el café, encajará perfectamente.
Nutrición para la gastritis crónica con alta acidez
Con este tipo de enfermedad, el estómago comienza a producir una cantidad excesiva de ácido que, por así decirlo, "digiere" el tejido circundante, dañando cada vez más la membrana mucosa. Por tanto, el menú debería ser más económico que en el caso anterior.
principios de la dieta
- Sin comida picante. Todo lo que pueda irritar la membrana mucosa se elimina inmediatamente.
- Los productos deben ser exclusivamente bajos en grasa.
- Los alimentos fritos están completamente excluidos, todos los alimentos deben hervirse, cocerse al vapor o hornearse.
- Es mejor purificar el producto, limpiarlo antes de usarlo.
- Las comidas deben hacerse con frecuencia y fraccionadamente, y las porciones deben ser pequeñas.
- La ingesta diaria de sal se puede aumentar a 8 gramos.
- El contenido calórico diario debe estar en el rango de 2200-2500 calorías.
Productos permitidos y prohibidos
El objetivo de la dieta para este tipo de enfermedades es hacer que el menú sea lo más económico posible, pero al mismo tiempo variado y nutritivo. Al igual que en la dieta número 1, debe comer solo verduras hervidas, al vapor y al horno, y elegir solo frutas no ácidas. También deben hervirse y, preferiblemente, triturarse. Se permite el uso de carne magra y pescado, también es conveniente triturarlos con cuidado.
La leche agria con mayor acidez está prohibida, pero los productos lácteos deben estar presentes en la dieta. Las gachas se cocinan ligeramente, se desnatan si es necesario, solo se usa caldo de carne débil para la sopa. Es mejor rechazar los encurtidos, el borscht, la sopa de repollo, el okroshka y otros platos ácidos.
Dieta para la gastritis aguda
La inflamación aguda de la mucosa gástrica a menudo puede ir acompañada de dolor intenso y náuseas. Esta fase requiere un examen médico inmediato, cambios en el estilo de vida y cambios en la dieta. El primer día, es mejor abandonar por completo los alimentos sólidos, incluso los alimentos en puré, limitarse a beber agua tibia o té ligero.
El segundo día, puede tomar lentamente alimentos de la lista de dieta número 1. Luego ya puede preparar sopa líquida, espesa o cremosa, puré de pescado o carne baja en grasa, huevos pasados por agua. No se pueden comer verduras y frutas frescas, así como otros productos de la lista prohibida.
Dieta para la gastritis erosiva
Este tipo de gastritis es peligroso debido a la formación de úlceras en la mucosa, que pronto pueden convertirse en úlceras completas. Para detener los síntomas y minimizar las consecuencias negativas, debe seguir estrictamente las reglas dietéticas:
- Nada de frituras, salazones o ahumados, todos los platos se hierven, se cuecen al vapor o se hornean sin corteza.
- Comidas fraccionadas en porciones pequeñas 5-6 veces al día. El peso máximo de una ración es de 170-180 gramos.
- Es costumbre beber un vaso de agua tibia antes de comer.
- Las salsas, las especias picantes, la mayonesa, los platos con potenciadores del sabor están completamente excluidos.
- Coma despacio, masticando bien cada bocado.
- Todos los alimentos deben estar tibios, no fríos ni calientes.
La última comida debe establecerse de modo que permanezca 2 horas antes de acostarse.
Dieta para la gastritis atrofica
La nutrición para la gastritis atrófica es el factor más importante en el proceso de tratamiento. Las comidas deben tomarse a la misma hora con frecuencia. De lo contrario, debe seguir las mismas recomendaciones que se han expresado para la tabla del sistema de suministro de energía No. 1. Puede tomar todos los productos de la lista permitida y rechazar los productos prohibidos.
La comida se come caliente, en puré, al vapor, hervida o al horno. Los fritos y grasos, así como los agrios, picantes y salados, aún están prohibidos. El tabaco y las bebidas alcohólicas son considerados los principales enemigos de todo tipo de gastritis, por lo que lo mejor es dejarlos para siempre para no provocar un cuadro agudo.